火锅店在选择制冰机时，主要考虑的是店内桌数、菜品对冰的需求量、制冰速度、储冰能力、噪音水平以及设备的占地面积等因素。

对于拥有30张桌子的火锅店来说，考虑到一天24小时制冰的需求、出冰速度快、储冰量大、噪音低以及占地面积小的特点，200公斤、300公斤或500公斤的制冰机是比较合适的选择。

这样的制冰机能够满足火锅店日常运营中对冰的需求，同时也能保证制冰效率和储冰量，从而节省成本和提高运营效率。

此外，选择制冰机时，还应考虑设备的品牌、售后服务以及能效比等因素，以确保长期使用的经济性和可靠性。